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香煎小土豆的做法步骤

1.选择大小基本均等的小土豆。我买的最后一份，有大有小，不过没关系拍扁了还比较好入味。

2.加水没过小土豆，水开后中火煮15-20分钟，直到筷子能轻易戳穿土豆即可捞出。

3.捞出后过凉水，放凉后开始进行剥皮。挑选表面光滑的土豆比较容易剥皮哦~~

4.将剥好的小土豆用刀背拍扁。尽量不要拍碎。

5.平底锅中放油，热锅凉油在油温烧至8成热时放入小土豆。

6.当小土豆煎至两面金黄时撒入孜然粉和椒盐，并轻轻翻动小土豆使其充分沾上调料。

7.当土豆两面都金黄色时出锅，出锅前撒入适量的小葱末。成品的样子。